2023年广西职业院校(高职组)餐厅服务赛项于3月15日-19日在南宁职业技术学院举办，此次比赛为团体赛，各校代表队共38个，本赛项由宴会预订、中餐服务和西餐服务三个分项，共五个模块组成。其中宴会预订为服务方案设计模块;中餐服务为主题宴会设计、宴会服务两个模块;西餐服务为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。

　　第一分项是宴会预订，为服务方案设计模块，服务方案设计模块 15 分。中餐服务选手和西餐服务选手根据抽取赛卷 A 的题目共同完成本模块。本模块在机房进行，机房内无网络环境。答题卡提前由承办方放置于电脑页面，选手根据要求答题并提交相应作品。

　　第二分项是中餐服务，分为主题宴会设计、宴会服务2个模块。其中主题宴会设计模块 20 分，宴会服务模块 25 分。竞赛具体内容包括：工作准备、宴会摆台、主题宴会设计。这个分项是所占分值最高的一个分项，也是耗时最长的一个项目，考验的不仅是专业能力，更是专业素质综合能力，能做、会做、还得做得快。

　　第三分项是西餐服务，包括鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务这两个模块。

图：赛前合影

图：赛前合影

图：比赛中

图：合影留念

　　总结与展望：

　　1.岗位任务更加均衡;

　　2.突出对酒店专业素养和服务意识的培养;

　　3.考核学生对鸡尾酒的基本概念的认知及应用。

　　从比赛中，能够看出学生在专业能力与其他学校的差距，让学生发现自身的不足及在比赛操作过程中深刻体会到对专业知识的不熟悉和技术能力的欠缺，也很好的给学生提供了积累经验提升自己的综合素质能力和提前接触未来工作的机会，充分认识到当下酒店行业发展迫切，以及新知识的更新和打磨。本次赛项对酒店管理专业教学改革的启示：重构课程体系、改革教学模式、重点难点突破、深化产教融合、强化教师队伍建设。